Napolitanski sladoled

0
1252

NAPOLITANSKI SLADOLEDPotrebno je: 10 šolja slatke pavlake, 2 šolje punomasnog mleka, 4 šolje šećera, 2 kašičice ekstrakta vanile, 18 velikih žumanaca, 170 g čokolade, 2 kašike slatke pavlake, 1/4 šolje kakaa, 450 g očišćenih jagoda, 2 kašike šećera, 1-2 kapi crvene boje za hranu (opcionalno)

Priprema: Pomešajte 4 šolje slatke pavlake sa 2 šolje mleka, pa u to dodajte šećer. Sve dobro promešajte, i stavite na ringlu da se dobro zagreje, ali ne sme da provri. U drugoj činiji žumanca mutite jedno dva minuta, dok ne postanu svetložuta. U umužena žumanca dodajte malo vruće mešavine slatke pavlake i šećera, i brzo mešajte žicom. Ovo će pomoći da se sve dobro pomeša, i da se ne razviju grumuljice. Kada ste dobro promešali, dodajte još malo vruće slatke pavlake, i ponovo dobro promešajte. Zatim mešavinu sa žumancima lagano ulivajte u šerpu sa ostatkom slatke pavlake, žustru mešajući. Kuvajte još jako kratko, oko 2 minuta, dok krem ne postane gušći. Dobijenu smesu procedite za svaki slučaj, da ne bi bilo grumuljica, pa u to dodajte preostalu slatku pavlaku i sve dobro promešajte. Dobijeni krem podelite u tri dela. Jedan deo ostavite po strani, a preostala dva stavite u frižider.

 

Za čokoladni sladoled, otopite čokoladu sa 2 kašike slatke pavlake, zatim dodajte kakao, i sve to sipajte u jednu trećinu krema. Dobro promešajte. Željene kalupe, ili čaše, obložite plastičnom folijom (da bi vam bilo lakše da izvadite sladoled) pa u njih sipajte čokoladni sladoled. Stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim preko čokoladnog sladoleda ide sloj od jagode. Za taj roze sladoled, stavite jagode, 2 kašike šećera i prehrambenu boju u u blender. Dobro sameljite, pa to pomešajte sa drugom trećinom krema. Dobijenu smesu sipajte preko čokoladne, i ponovo ostavite da se hladi sat vremena.

Krem od vanile napravite jednostavno tako što ćete u treći deo krema dodati ekstrakt vanile, pa to sipajte preko jagode. Ostavite čaše sa sladoledom preko noći u zamrzivaču, a sutradan jednostavno izvadite sladoled i uživajte.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here