Potrebno je:
Testo: 250 g maslaca, 250 g šećera u prahu, 5 jaja, 1 limun, 20 ml ruma, 250 g brašna, ½ žličice samljevenog cimeta, ½ žličice naribanog muškatnog oraščića, 150 g krupno nasjeckanih ušećerenih trešanja, 300 g svijetlih grožđica, 300 g tamnih grožđica, 100 g sitno nasjeckane ušećerene korice limuna, 100 g sitno nasjeckane ušećerene korice naranče, 50 g nasjeckanih badema
Preliv: 400 g šećera u prahu, 3 bjelanjka, 1 žličica limunovog soka
Ukrašavanje: razni šareni oblici marcipana.
Priprema:
Električnim mikserom izmješajte maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane pjenasta.U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje, sok i naribanu koricu jednog limuna i rum. Sve dobro izmješajte mikserom.U smjesu tada umiješajte još 1 do 2 žlice brašna kako smjesa ne bi bila premekana.Preostalo brašno prosijte i pomiješajte sa samljevenim cimetom i naribanim muškatnim orašćićima pa umiješajte u smjesu.Smjesi tada dodajte još i krupno nasjeckane ušećerene trešnje, svijetle i tamne grožđice, sitno nasjeckane ušećerene korice limuna i naranče te nasjeckane bademe i sve dobro promiješajte.
Pečenje vjenčane torte:
Kalup promjera 24 cm obložite masnim papirom za pečenje.Pečnicu prethodno zagrijte na 180° C.Tijesto za englesku vjenčanu tortu ulijte u kalup i izravnajte mu površinu.Tijesto pecite oko 90 minuta na drugoj prečki odozdo. Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici, a da li je torta pečena provjeravajte uz pomoć trika sa čačkalicom.Ispečenu vjenčanu tortu ostavite na rešetki da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema preliva:
Prosijte šećer u prahu pa ga pomiješajte sa bjelanjcima i limunovim sokom te izmiksajte dok ne dobijete čvrstu ocaklinu.Većinom dobivene ocakline premažite gornju površinu te stijenku vjenčane torte.Ostatkom ocakline napunite malu štrcaljku zvjezdolikog otvora. Štrcaljku možete i ručno izraditi od pek papira.Englesku vjenčanu tortu ukrasite oblicima od marcipana i ukrasima od ostatka pripravljene ocakline kao što vidite na fotografiji torte.
Savjeti i zanimljivosti
Wedding cake tj. engleska vjenčana torta će najbolje prijati ukoliko ju ispečete 10 – ak dana prije konzumacije i čuvate ju dobro zamotanu u aluminijskoj foliji u hladnjaku.Tortu premažite ocaklinom, a tek prije upotrebe ju ukrasite.Dobro zamotana, torta se može čuvati i 6 mjeseci.U mnogim engleskim obiteljima, običaj je da se komad svježe vjenčane torte dobro zamota u aluminijsku foliju i čuva se do rođenja prvog djeteta.
Izvor: Velika knjiga kolača
