Ledena krem torta

0
1090

ledena-krem-tortaPotrebno je:
Za koru: 4 jajeta, 100 g šećera, 50 g brašna, 50 g gustina
Za fil: 5 dl mleka, 5 dl slatke pavlake, 150 g šećera, 10 g želatina u prahu, 150 g prženih lešnika, 150 g mlevenih napolitanki
Za dekoraciju: 3 dl slatke pavlake

Priprema:
Kora: Belanca odvojiti od žumanjka i sa 25 g šećera umutiti u čvrst sneg.Posebno umutiti žumanjke s preostalim šećerom pa sjediniti sa snegom od belanaca i promešati. Dodati brašno i gustin te polako promešati varjačom.U okruglom kalupu za tortu od pripremljene smese na 200 ºC ispeći koru.

Fil: Sjediniti mleko i šećer pa zagrevati dok se šećer ne otopi. U ohladjeno mleko dodati šlag od slatke pavlake, mlevene napolitanke i lešnike te promešati.Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Zatim ga sjediniti sa filom i polako promešati.
Finalni postupak: Pečenu koru vratiti u kalup, preko nje sipati pripremljeni fil i ostaviti u frižideru da se stegne najmanje 12 časova.
Gotovu tortu izvaditi iz kalupa i premazati je šlagom od slatke pavlake.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here