Ledeni vetar

0
762

ledeni vjetarPotrebno je:
Testo: 9 bjelanjaka, sol, 30 dag šećera, 3 žlice jabučnog octa
Krema: 9 žumanjaka, 4 žlice šećera, 4 žlice oštrog brašna, 2 ½ dl mlijeka, 3 vrećice vanilin šećera, 25 dag maslaca, 2 dl slatkog vrhnja
Ostalo: 7 dl slatkog vrhnja, 1 ½ banana, 15  jagoda, 2 kivija, sok od limuna
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 150 °C (s ventilatorom). Kalup za tortu (26 cm) prekriti papirom za pečenje, namazati maslacem i posuti brašnom. 3 bjelanjka s malo soli mikserom čvrsto izraditi. Dodavati postepeno šećer i ocat, neprestano miješajući. Čvrsti masu od bjelanjaka staviti u kalup, izravnati i peći oko 1 sat.  Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Tako se ispeku 3 kore ili se na tri lima za pečenje stavi papir, iscrtaju kružnice promjera 26 cm, premažu maslacem, pospu brašnom i na svaki lim staviti 1/3 izrađenih bjelanjaka. Na taj način ušteđujemo vrijeme. Pečene kore ostaviti da se ohlade.
Krema:
Žumanjke zajedno sa šećerom izraditi. Dodati brašno, mlijeko i vanilin šećer. Staviti na laganu vatru i kuhati neprestano miješajući, sve dok se krema ne zgusne. Kremu skloniti sa štednja i ostaviti da se potpuno ohladi. U jednoj posudi, čvrsto izraditi 2 dl slatkog vrhnja.Maslac (sobne temperature) mikserom kremasto izmiješati. Hladnu kremu od žumanjaka dodavati postepeno maslacu (žlicu po žlicu), neprestano miješajući. Zatim u kremu dodati šlag (2 dl) i kratko, mikserom  izmiješati. Posebno, čvrsto izraditi 7 dl slatkog vrhnja. Banane narezati na kolutiće i poprskati limunovim sokom, da ne bi dobili tamnu boju.Jednu koru staviti na tanjur odgovarajuće veličine, premazati 1/3 kreme, posložiti banane i premazati ih 1/3 šlaga. Položiti drugu koru, premazati 1/3 kreme, posložiti jagode narezane na ploške  i  premazati 1/3 šlaga te prekriti trećom korom. Treću koru premazati ostatkom  kreme, posložiti očišćeni, na ploške narezani kivi i kolač izvana ukrasiti preostalim šlagom. Kolač ukrasiti po vlastitoj želji.
Napomena:
Torta se može peći u limu veličine pećnice (oko 39 x 32 cm) i hladnu koru po dužini prerezati na tri jednaka dijela. Na isti način slagati kao i tortu. Može se složiti umjesto navedenog voća, bilo koje drugo mekano voće.Umjesto da pečete tri kore u kalupu za tortu, može se cijela količina tijesta od bjelanjaka staviti u lim veličine pećnice i odjednom ispeći. Kad se tijesto ohladi, prerezati ga po dužini na tri jednaka dijela.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here