Šareni zebra rolat

0
895


Potrebno je:

5 osrednjih jaja, 160 g šećera, 100 g brašna, 1 prepuna kašika kakaoa, 8 velikih kašika vode, 2 kašike ulja, prstohvat soli.
Za premaz rolata: 350 g jagoda, 100 g šećera
Za fil: 100 g krem sir, 125 g ricota sir, 250 ml slatke pavlake, 5 – 6 većih zrelih jagoda
Za dekoraciju: slatka pavlaka, voće po izboru
Priprema:
Razdvojiti belanca od zumanca,i umutiti belanca sa prstohvatom soli da malo postanu čvrsta, ali ne i prečvrsta, dodavati po malo šećera, dok ne utrošite 100 g i mutiti dok ne dobijete čvrstru i sjajnu smesu. Ostaviti ih sa strane.U veću zdelu staviti žumanca i mutiti ih sa 60 g šećera dok ne dobijete gustu i svetlu smesu, dodati dve kašike ulja i 6 kašika vode i sve sjediniti zajedno.Dodavati belanca po malo i sa žicom za mućenje, sjediniti ih sa umućenim žumancima.Dodatvati po malo brašna, koje ćete prethodno prosejati iznad posude za mućenje, sjediniti sa smesom od jaja.Podeliti smesu na pola ( merila sam ali sam zaboravila da zapišem a sad se ne sećam koliko je pola ) i u jednu polovinu dodati prosejan kakao i dve kašike vode i sve to zajedno sjedinite u glatku smesu.Pleh od rerne ( 39cm X 35cm ) prekriti sa papirom za pečenje i u sredini pleha sipati dve kašike žute smese, preko nje sipati braon smesu,preko opet kašiku bele smese, braon smesa i tako raditi dok ne utrošite sav materijal koji imate.Malo lupkati sa plehom o radnu površinu da se testo svuda ravnomerno raširi.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 15 do 20 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.Pečeni rolat izvrnuti na papir za pečenje ili kuhinjsku krpu, koji ste posuli sa šećerom, zaviti u rolat i ostaviti da se ohladi.Dok se rolat hladi napraviti fil od sira i slatke pavlake.Jagode oprati, iseći na sitnije komade i staviti u šerpicu zajedno sa šećerom i kuvati dok se ne zgusne, povremeno promešati.Ovo je najbolje uraditi dan pre da vam se džem ohladi.Umutiti omekšali krem sir, rikotu ili svež,mladi sir sa dve kašike prah šećera,posebno umutiti slatku pavlaku, ali ne potpuno,dodat polu umućenu pavlaku u krem sir i sve umutiti zajedno u gustu kremu.Odviti rolat i bogato premazati sa džemom od jagoda.Preko džema staviti fil od sira svuda po malo da možete lakše premazati.Kada ste premazali fil od sira, naređati oprane i očišćene jagode i zaviti u rolat.Ostaviti da se ohladi, najbolje preko noći.Sutra dan dekorisati po želji ili ostaviti bez ikakve dekoracije, podjednako je lep i bez…ja sam ga dekorisala tako da je ispao kao torta.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here